160座城市,3000+分店,单周销售超21万,围炉三国锅盔如何自我突破?

发布时间:2020-03-01 17:59:56

小吃品类容易出爆品,成为“网红”之后,趁势大肆扩张者比比皆是。小吃品牌想要变“长红”,内功的修炼都有哪些方向?围炉三国锅盔锅盔的案例堪称经典。在商场卖几块钱的产品还能大赚,围炉三国锅盔的奇迹是怎么造就的?

 

在全国越来越多的商场里,都可以看见一个小小的饼摊,围炉三国锅盔。一张饼现场制作,只卖10元左右,几乎够一个人吃饱,这样的客单价放在运营成本日益高涨的商超里,乍一看很难存活。然而,就是这种反差造就了围炉三国锅盔的奇迹。

 

两年时间,截止目前,围炉三国锅盔已经覆盖上海、北京、深圳、广州、天津、西安、苏州、郑州等全国160余个城市,开出超过3000家连锁店。围炉三国锅盔锅盔,堪称近年来小吃快餐界的一个“宝藏”品牌。

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极致经营没有诀窍,唯有不断进化

 

小吃品类很容易因为客单价低,口味新奇而成为红极一时的爆款,也同样容易被不断出现的后起之秀抢了市场。围炉三国锅盔锅盔创始人认为,想真正完成从品类到品牌的蜕变,没有任何捷径,唯有从经营的各个方面寻找冲突,不断进化。

 

极致产品

 

围炉三国锅盔在出品上确保顾客吃到的每一个锅盔都好吃健康, 要在保证产品品质的基础上让经营不断精进,围炉三国锅盔的团队呈现出了高水平的创新能力。研发中心每季度及时推出新口味,相继上市的榴莲、鲜肉杏鲍菇口味,每一款都能带来销售的新高潮。

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建立培训体系

 

随着围炉三国锅盔锅盔的加盟商队伍不断扩大,提升加盟商的经营水平,成了保证围炉三国锅盔锅盔顺利扩张的重要工作。围炉三国锅盔建立加盟商培训体系,实现了加盟商在线与门店快速培训,最快半小时即可上手操作。

 

突破地域限制,3000+门店管理经验直接复制

高效线上管理课程,打造行业内“黄埔军校”

信息全国性实时覆盖,为开业和后期打下坚实基础

多元化远程培训,效率提升0延迟

 

建开发部

 

围炉三国锅盔最适合的位置是商超,然而商超选址难是餐饮行业的一大痛点。为了解决这个“冲突”,围炉三国锅盔锅盔开发拓展中心现在已经全面启动,主要服务有:

 

依据年度开店的计划及重点拓展区域,监督、指导选址老师为加盟商寻找商铺工作的开展;

对于选址中心为加盟商寻找的店铺,总部参与新开店铺合同的谈判并对合同条款进行审核;

编制新店筹建推进表,并协调、监督相关部门工作的推进,确保加盟商新店开业如期而至。

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做品牌力

 

小吃快餐想从“网红”变成“长红”,最根本的问题是完成从产品到品牌的蜕变。随着围炉三国锅盔锅盔的扩张,想全行业和消费者进行品牌输出的战略一直在稳步推进。

 

进行海外扩张:

 

20194月,围炉三国锅盔锅盔正式登陆韩国,首家海外门店正式营业,意味着围炉三国锅盔锅盔的海外扩张,开始将品牌文化向国际输出。目前,围炉三国锅盔锅盔的韩国二店正在筹备当中。

 

不同于国内的门店,围炉三国锅盔锅盔首家海外门店的设计上结合了国际范儿与中国风店铺两种不同业态,整体形象全面升级。全新的店铺风貌与中国传统工艺风采,让消费者从视觉、味觉去体验围炉三国锅盔。

 

登陆韩国,只是围炉三国锅盔国际化路上迈出的第一步。未来,围炉三国锅盔会对海外市场的不断拓展,“小饿吃点盔”的品牌理念将会传播至全球。

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品牌扩张,“选人”最重要

 

多年来对“极致经营”的坚持,使围炉三国锅盔拥有极强的发展活力,在餐饮行业内也备受认可,现后获得了中国快餐百强企业、中国餐饮行业优秀服务商、全国消费者放心满意品牌、中国餐饮行业特色加盟品牌等殊荣。

 

而作为利用直营和加盟模式扩张的餐饮品牌,获得加盟商的认可是发展的关键,在这个过程中,“选人”最重要。

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围炉三国锅盔锅盔花80%的精力选择对的加盟商,和加盟商是共赢共利而不是一味管理。这注定是一条不断挑战自我的路,也需要加盟商同样抱着愿意挑战自我和解决“冲突”决心加入。